COPA HIDROMIEL
CONVOCATORIA OFICIAL
Copa Mayab · Miel & Hidromiel 2026
Competencia de Hidromiel de la Península de Yucatán
Mérida, Yucatán · 3, 4 y 5 de diciembre de 2026
Bajo el marco del Programa de Competencias del Beer Judge Certification Program (BJCP)
Presentación
La península de Yucatán alberga un patrimonio apícola excepcional. Del dzidzilché al tajonal, del jabín al mangle, la floración peninsular cobra expresión tanto en el trabajo de las colonias de Apis como en la meliponicultura ancestral resguardada por el pueblo maya. Así, cada miel de esta tierra es el reflejo vivo de un territorio, una temporada y su gente.
La Copa Mayab · Miel & Hidromiel 2026 nace para que ese patrimonio llegue a la copa y sea compartido. Es una competencia técnica de evaluación sensorial, dirigida de manera prioritaria a los productores de la península de Yucatán, para visibilizar sus preparaciones, recibir retroalimentación técnica de jueces calificados y e impulsar el perfeccionamiento continuo de sus procesos de elaboración.
La Copa forma parte de un evento de tres días que incluye también la Copa de Miel y un Congreso [Congreso Nacional de Miel & Hidromiel Mayab], con catas dirigidas y talleres.
¿Quién puede participar?
Toda persona que elabore hidromiel o bebidas fermentadas a base de miel, con residencia en México. Se dará acompañamiento prioritario a los productores de Yucatán, Campeche y Quintana Roo. [Están bien estos estados, o se añaden Tabasco y Chiapas, o se deja solo Yucatán?],
La Copa se juzga en dos categorías independientes, cada una con su propio enlace de registro, su propia cuota y su propia premiación:
AMATEUR / HOME BREW
Dirigida a productores aficionados sin fines de comercialización, sin marca en uso, sin distribución comercial ni vínculos laborales o técnicos con la industria de bebidas alcohólicas. Esta categoría está pensada para impulsar a nuevos talentos; por ello, quienes cuenten con más de 3 años de experiencia o hayan obtenido reconocimientos destacados (BOS o dos o más Oros en copas BJCP en los últimos 3 años) participan en la categoría Profesional para mantener un espacio competitivo equitativo.
PROFESIONAL
Dirigida a proyectos con naturaleza comercial o productores con alta trayectoria técnica. Incluye a quienes cuenten con marca en uso (registrada o no), venta regular en los últimos 12 meses, distribución propia o por terceros, producción en instalaciones comerciales/maquila, o bien, a productores que hayan alcanzado el nivel de maestría y trayectoria señalado en el reglamento.
Importante: La clasificación no mide la calidad de tu hidromiel ni tus méritos como artesano: equilibra el nivel competitivo considerando tanto la estructura económica de tu proyecto como la trayectoria técnica del productor. La informalidad fiscal o la falta de registro, por sí solas, no determinan la categoría.
Consulta el Artículo 9 del Reglamento para revisar el desglose detallado de los criterios de exclusión y la declaración obligatoria de clasificación.
Estilos y categorías
Las muestras se inscriben conforme a la Guía de Estilos de Hidromiel BJCP 2015:
- M1 — Hidromiel tradicional
- M2 — Hidromiel de frutas
- M3 — Hidromiel de especias, hierbas y vegetales
- M4 — Hidromiel de especialidad (braggot, histórica, experimental)
Las muestras con ingredientes o procesos especiales deberán registrarse en las categorías especiales, declarando el estilo base, el nivel de dulzor, la carbonatación y el ingrediente o proceso añadido.
Las categorías definitivas de premiación se conformarán al cierre del registro, buscando un mínimo de 6 etiquetas por categoría. Si una categoría no alcanza el mínimo, se reagrupará con estilos afines; si concentra demasiadas etiquetas, podrá dividirse.
Consulta: https://www.bjcp.org/bjcp-style-guidelines/
Miel: declara tu origen [Seria un plus y deberemos de hacerlo para legitimar lo que mas se puede con la miel que desarrollan su produccion de hidromiel, trasabilidad]
Toda muestra deberá acompañarse de una Nota de Trazabilidad de la Miel (en Reglamento) en la que se declare la especie productora (Apis mellifera o abeja nativa sin aguijón), el municipio del apiario o meliponario, el origen floral y la temporada de cosecha.
Esta información no se comparte con los jueces ya que la cata es estrictamente a ciegas. Sirve para documentar el sector, para asignar los reconocimientos especiales de origen y para construir, entre todos, y construir un registro sistemático de las mieles peninsulares llevadas a fermentación.
Calendario
| Etapa | Fecha |
|---|---|
| Apertura de registro | 1 agosto 2026 |
| Cierre de registro | 30 noviembre 2026, 23:59 h (hora del centro de México) |
| Apertura de recepción de muestras | 1 septiembre 2026 |
| Cierre de recepción de muestras | 28 noviembre 2026 |
| Días de evaluación | 3 y 4 de diciembre de 2026 |
| Best of Show y premiación | 5 de diciembre de 2026 |
No se aceptarán inscripciones ni muestras fuera de estas fechas.
Cuotas de inscripción
Por cada etiqueta registrada:
| Categoría | Cuota |
|---|---|
| Amateur / Home Brew | $500.00 MXN |
| Profesional | $800.00 MXN |
La cuota es de recuperación de gastos. La Copa Mayab se organiza sin fines de lucro: los recursos se destinan a materiales de servicio, cristalería, impresión de planillas, medallas, trofeos, acondicionamiento de la sede, paquetería, aduanas y viáticos parciales del comité.
No hay reembolso en caso de cancelación por parte del participante.
Datos para el pago:
Mexico
Jose Frederick Rodriguez Montiel
Arcos
706180226305165648
EU
Jose Frederick Rodriguez Montiel
Destinatario
Lead Bank
No cuenta
218229059167
ABA/No ruta
101019644
Cuenta corriente
Comisión 3%
Europa
Destinatario
Bridge Building S.A.
País
Luxemburgo
IBAN
LU24 4080 0000 4748 4300
Tipo de cuenta
Empresa
Comisión
Comisión 3%
Comprobante: enviar a [copahidromiel@copamayab.com] o WhatsApp [+52 5588437837], indicando nombre y número(s) de etiqueta.
Cómo participar en 5 pasos
1. Crea tu perfil en beerawardsplatform.com
2. Registra tus muestras en el enlace de tu categoría: – PROFESIONAL: [ENLACE POR CONFIRMAR] – AMATEUR / HOME BREW: [ENLACE POR CONFIRMAR]
Al registrar declararás el estilo BJCP, los ingredientes especiales, tu clasificación de participante y la trazabilidad de la miel (Anexo).por ver si es posible
3. Realiza el pago y envía tu comprobante.
4. Imprime y adhiere la etiqueta que genera la plataforma a cada botella. Puedes conservar tu etiqueta comercial; solo asegúrate de que ninguna invada a la otra y de proteger la etiqueta de competencia con cinta transparente.
5. Entrega tus muestras en el punto de recepción, por cada etiqueta inscrita:
3 botellas o latas de 355 ml o —2 botellas de 750 ml o mayores .
No se aceptan muestras en barril.
Punto de recepción: [Carretera a Progreso # catastral 14714 Lote 9,Manzana 1. Localidad Xcanatún, Mérida, Yucatan 97302]
Puntos de acopio alternos:
No se aceptan muestras en barril.
Punto de recepción: [Carretera a Progreso # catastral 14714 Lote 9,Manzana 1. Localidad Xcanatún, Mérida, Yucatan 97302] Puntos de acopio alternos:
Ciudad de México: Quiero Chela Andres Bouquet / Tel: (+52)
Ciudad de México: Black Cat Pub Juan / Tel: (+52)
Guadalajara: Elba Copado / Tel:
Yucatán: (Servicio Ocurre por Tres Guerras) Contacto: Norman Serna / Tel: (+52) 7771078950
Es responsabilidad de cada participante empacar, proteger y entregar sus muestras en tiempo y forma. La organización no se hace responsable por daños o extravíos en tránsito.
¿Cómo se juzga?
- Presencial y a ciegas. Los jueces nunca conocen la marca ni al productor.
- Paneles de 3 a 4 jueces, conforme a las reglas de competencia BJCP. Al menos un juez certificado BJCP, del Mead Judge Program u organización equivalente, o maestro productor con experiencia comprobable como juez.
- Puntuación por consenso del panel, no por promedio automático.
- Planilla escrita para cada muestra, con comentarios que justifican la calificación y sugerencias de mejora.
- Ningún juez evalúa categorías en las que tenga muestras inscritas.
Las planillas son confidenciales y se entregan únicamente al productor, en formato digital, dentro de los 21 días posteriores al evento.
Premiación
Medallas por categoría
| Medalla | Criterio BJCP | Puntaje |
|---|---|---|
| ORO | Hidromiel de clase mundial, que ejemplifica adecuadamente el estilo con balance sobresaliente de aroma, apariencia, sabor y sensación en boca. | 40+ |
| PLATA | Hidromiel excelente, con ligeras variaciones respecto de los parámetros del estilo pero manteniendo un balance adecuado. | 36–39 |
| BRONCE | Buen ejemplo del estilo, con variaciones menores o defectos mínimos. | 32–35 |
El jurado podrá declarar desierto cualquier nivel de medalla en una categoría si ninguna muestra alcanza el estándar. También podrá otorgar más de una medalla del mismo metal cuando la puntuación lo justifique.
Aquí irían los premios especiales en negociacion
Las medallas son físicas. Los diplomas se entregan en formato digital con medalla digital y fisicas solo el 25% de participación.
Best of Show
Se celebrará el sábado 5 de diciembre entre las medallas de Oro de todas las categorías: – Best of Show — Profesional – Best of Show — Amateur / Home Brew
Reconocimientos especiales [propuestos, sujetos a confirmación]
- Premio Mayab — mejor hidromiel elaborada con miel de origen peninsular verificado.
- Premio Xunan Kab — mejor hidromiel elaborada con miel de abeja nativa sin aguijón, con trazabilidad documentada.
- Mejor productor de la Copa — mayor puntaje acumulado (Oro 6 pts · Plata 4 pts · Bronce 2 pts).
¿Por qué participar?
- Recibes una evaluación técnica objetiva y por escrito de jueces calificados: la retroalimentación más valiosa que existe para mejorar tu producto.
- Compites en igualdad de condiciones con productores de tu mismo nivel de operación.
- Obtienes un reconocimiento verificable que respalda tu proyecto ante clientes y distribuidores.
- Te sumas al primer esfuerzo sistemático por documentar y poner en valor la miel de la península en el mundo del hidromiel.
- Formas parte de una comunidad regional de productores, con acceso a las catas y talleres del tercer día.
Sede
Cervecería Patito Carr. Mérida–Progreso 14714, C.P. 97302, Xcanatún, Yucatán.
Consideraciones finales
- La inscripción implica la aceptación íntegra del Reglamento Oficial de la Copa Mayab · Miel & Hidromiel 2026, disponible en [https://beerawardsplatform.com/copa-mayab-hidromiel-pro].
- Las reglas de esta competencia no se modificarán desde la apertura del registro hasta la conclusión del evento, salvo por causa de fuerza mayor.
- Las decisiones del jurado sobre puntuación y asignación de medallas son inapelables.
- Cualquier asunto no previsto en esta convocatoria será resuelto por el Comité Organizador.
- Evento exclusivo para mayores de 18 años. Bebe con responsabilidad.a
Juez Directora
Helga Geovannini Acuña es doctora en antropología, académica y docente especializada en patrimonio y paisaje biocultural de la región maya. Es también meliponicultora y jueza certificada por el Beer Judge Certification Program (BJCP), con experiencia en la elaboración y evaluación de hidromiel. Es copropietaria de Chab, hidromielería con sede en Yucatán.
Comité Organizador
| Cargo | Responsable |
|---|---|
| Director General del evento | Frederick Rodríguez |
| Subdirector del evento | Héctor Williams |
| Directora Jueza de la Copa de Hidromiel | Helga Geovannini |
Contacto
Correo: [copahidromiel@copamayab.com] WhatsApp: [+52 86437837] Redes sociales: [@copamayab]