CONGRESO
Congreso Copa Mayab — Miel & Hidromiel 2026
5 de diciembre de 2026 Lugar: Por definir, Mérida, Yucatán Inscripción: $800 MXN / US$60 (descuento para quienes inscriban mieles e hidromieles)
Qué es el Congreso
El Congreso Copa Mayab es el núcleo académico y profesional del encuentro internacional Copa Mayab — Miel & Hidromiel 2026. Reúne a investigadores, productores, someliers, jueces BJCP y compradores para compartir conocimiento técnico, prácticas de valor agregado, políticas públicas y oportunidades comerciales. El congreso integra ponencias, talleres prácticos y mesas de diálogo orientadas a fortalecer la trazabilidad, la calidad y la comercialización de miel y hidromiel, así como a visibilizar prácticas tradicionales como el Balché y la meliponicultura.
Público objetivo
Productores y apicultores; hidromieleros; catadores y someliers; jueces y formadores BJCP; investigadores; compradores nacionales e internacionales; autoridades y profesionales del turismo gastronómico.
| Abejas y Bioculturalidad en México | Dra. Elda Miriam Aldasoro Maya | El Colegio de la Frontera Sur (Unidad Merida) |
| Es Balché: Historia de una bebida ritual | Dra. Helga Giovanni | Escuela Nacional de Estudios Superiores -UNAM / Campus Merida |
| Diversidad de mieles en la Península de Yucatán | Lic. Rodrigo Navarro Meneses | Miel Nativa Kaban |
| Las levaduras salvajes como elemento de origen geográfico | Alberto Leyva | Aliens Kaab |
| En gustos se abren mieles: ¿Cómo se evalúa sensorialmente una miel? | Arlette Gómez Ortiz | Arlette go |
| Características Fisicoquímicas de las mieles en México | Dra. Yolanda Moguel Ordoñez | INIFAP |
| La Ruta del Balche | LG. Edwin Media Ac | Lalleman levaduras |
| Características de importancia en la miel de melipona | Dra. Elizabeth Ortiz Vázquez | Tecnológico de México (Campus Merida) |
| Presentación deproyectos de diversificación de subproductos con base en el uso de miel, caracterizaciónde mieles y esquemas de certificación para valor agregado. | Ing. Rosendo Solis | Cosechando Soberanía – Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural |
| Profesionalización del hidromiel | Héctor Williams | El hidromielista |
| Panel: sinergias entre miel e hidromiel, próximos pasos y visión a 5 años. | Moderador: Frederick Rodríguez Empresarios de hidromiel y apicultores | Varias organizaciones |
| Panel: Anteproyecto de NOM | Moderador: Héctor Williams Comité organizador de Copa Mayab y Autoridades Gubernamentales | Tantuyuca Varias Instituciones y organizaciones |
| Presentación documental: Hidromiel, Tradiciones de un mundoancestral | Frederick Rodríguez | Fermentum Lab / Copa Mayab |
Inscríbete ahora
Plazas limitadas fecha limite de inscripción 1 de noviembre de 2026. copamayab@gmail.com.com
DATOS DE PAGO
MEXICO
Mexico
Jose Frederick Rodriguez Montiel
Arcos
706180226305165648
ESTADOS UNIDOS
EU
Jose Frederick Rodriguez Montiel
Destinatario
Lead Bank
No cuenta
218229059167
ABA/No ruta
101019644
Cuenta corriente
Comisión 3%
EUROPA
Europa
Destinatario
Bridge Building S.A.
País
Luxemburgo
IBAN
LU24 4080 0000 4748 4300
Tipo de cuenta
Empresa
Comisión
Comisión 3%