Copa Mayab Miel & Hidromiel
La Copa Mayab — Miel & Hidromiel 2026 es un encuentro internacional técnico‑cultural que combina competencias internacionales Copa Hidromiel, Copa Miel & Honey Bar, el primer congreso Nacional de Miel & Hidromiel Copa Mayab, cursos de formación y una Expo comercial de productores.
El evento posiciona a Yucatán como destino de turismo gastronómico especializado al integrar la tradición del Balché con estándares BJCP, apresurando el primer congreso Nacional de Miel e Hidromiel integrado por especialistas de la miel y el hidromiel, acompañado de una muestra de hidromiel, miel y balché.
La programación incluye catas internacionales, examen BJCP práctico, proyección documental y experiencias turísticas (meliponarios, cenotes, rutas arqueológicas). La actividad generará derrama en hospedaje, alimentación, transporte y servicios culturales, y fortalecerá la cadena de valor apícola regional.
Datos de competencia (BAP):
• Competition ID Number: 212059
• Competition Name: Copa Mayab Hidromiel
• Competition Date: 3 – 5 de diciembre de 2026
• Registro y plataforma:
https://beerawardsplatform.com/copa-mayab-hidromiel-pro
COPA MAYAB HIDROMIEL
Concepto y objetivos
Concepto: plataforma híbrida (científica, técnica, comercial y cultural) que articula la cadena de valor de la miel y el hidromiel: desde la materia prima y la investigación hasta la comercialización y la protección del origen.
Objetivos: validar recepción y custodia de muestras con trazabilidad digital; ejecutar calificaciones con paneles BJCP; capacitar productores; promover Anteproyecto de NOM y pilotos de Denominación Regional de Hidromiel (DRH); producir y difundir material audiovisual sobre balché y mieles mexicanas; presentar documental “Hidromiel: Tradiciones de un mundo antiguo – México ”.
COPA MAYAB MIEL
Como parte de la Copa del Mayab, se invita a todo(a)s la(os) apicultore(a)s a que participen en el Concurso de Miel Internacional “Copa de Miel Mayab” en su primera emisión a realizarse en México, específicamente en el estado de Quintana Roo.
OBJETIVO
Promocionar a través de la evaluación de la calidad, la caracterización de las mieles concursantes, y con ello estimular la visibilización del producto miel a nivel internacional y dando oportunidad de conocer la diversidad de las mieles producidas en México y otras partes del mundo, además de reconocer la labor de los productores locales en la mejora de la calidad de sus producciones.
Gobernanza y responsabilidades
Frederick Rodríguez Director General
Frederick Rodríguez Creativo productor y filmmaker con una carrera de 30 año en el medio de la producción cinematográfica, comercial y documental trabajando a lo largo de su carrera con personalidades como Gilberto Martínez Solares, Ricardo Calderon, Patricia Riggen, Checo Varese, Luis Becriz, Alfonso Rosas Pliego entre otros. Produjo la tercera temporada de “Tiempo de Cannabis” transmitida por ADN40, produce el documental «Cannabis en México», la cual es una serie documental que nos da la información necesaria para conocer la historia, la problemática, la ciencia y los beneficios del cannabis, así como toda la industria que la rodea.
Actualmente Director del documental «Fermentos Ancestrales» en el que se documentan el balché (hidromiel), tepache, pulque, tejuino y pozol como parte esencia de las raíces prehispánicas, productor y director de la serie «Hidromiel: Tradiciones de un mundo antiguo» en el que se entrevista a los productores de hidromiel mas sobresalientes por tradicionales o experimentales buscando lo mejor de un mundo antiguo de México, EU, Polonia, Francia, Africa y todo el mundo de la hidromiel.
Hector Williams Sub Director General
Héctor A. Williams González es productor de hidromiel, apicultor, abogado e investigador mexicano. Es fundador de Apícola Tantoyuca y de la Escuela del Hidromielista, institución dedicada a la formación profesional de hidromielistas en Latinoamérica. Es autor de libros y manuales especializados sobre hidromiel y apicultura, entre ellos el Protocolo para la Profesionalización Legal y Fiscal del Hidromiel en México, orientado al fortalecimiento del sector. Desde 2014 trabaja en el rescate, desarrollo y profesionalización del hidromiel mexicano, labor por la que ha obtenido múltiples medallas nacionales e internacionales. Actualmente cursa una Maestría en Producción Pecuaria Tropical y desarrolla nuevas tecnologías enfocadas en la trazabilidad, la estandarización de procesos y el aseguramiento de la calidad, con el propósito de impulsar la innovación, la competitividad y el reconocimiento internacional del hidromiel mexicano, así como el fortalecimiento de la apicultura mediante la investigación, la capacitación y la transferencia de conocimiento.
Norman Serna Productor del evento
Rosendo Solis Sanchez Coordinador Escu. de Campo